郡上石臼挽そば
 
山芋そば 茹で時間:5〜6分
 
※ゆで時間は、季節、火力等により1〜2分多めにかかる場合もあります。
調理後は早めにお召しあがりいただくのがおいしさのコツです。

作り方

まずは、つゆと薬味をご用意ください。

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沸騰した多めのお湯の中へそばをバラバラと入れ差し水をしながら約5~6分間茹でてください。少しかた茹でが美味しさのコツです。

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手早くザルに取り、冷水で充分水洗いをしてから水を切ってください。水で冷やす事により、風味、こしの強さが、一層際立ちます。

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用意した薬味を使い、お好みに応じてザル・かけ等でお召し上がりください。